Nos brisures de truffes de Bourgogne noires Tuber Melanosporum d’origine Périgord et Lot sont stérilisées pour leur permettre une longue conservation. Les petites Fraîche Tuber Brumale Melanosporum et morceaux doivent être dès réception sorties du sous vide et les mettre sur un lit de riz et recouvrir de sopalin et changer le sopalin deux à trois fois par jour, elles se conserveront entre 6 et 10 jours. Il n’est pas sans intérêt de remarquer, pour l’histoire des mœurs, et pour faire ressortir l’importance positive truffes et nos champignons séchés symbolique que les vieux âges attachaient aux poissons, surtout dans nos contrées, que cet objet alimentaire était toujours représenté dans les dons de joyeuse arrivée que les villes offraient aux souverains et aux grands personnages dont elles recevaient la visite. Tous les cultes sont tolérés aux États-Unis, mais la religion réformée y domine; parmi les nombreuses sectes dans lesquelles elle se divise, celles des Presbytériens, des Anglicans, des Méthodistes, sont les plus nombreuses. Estre plus auantagé que l’autre, In superiore conditione, & causa poni, Potiorem esse.

Histoire. L'existence des États-Unis comme État indépendant ne date que de 1776 : mais l'histoire du pays remonte plus haut. Le New-Hampshire fut colonisé en 1621, et porta d'abord le nom de Laconie; en 1627 le Delaware reçut une colonie suédoise ; le Maryland fut colonisé en 1632, le Connecticut en 1635, le Rhode-Island en 1638 : tous ces pays durent leurs premiers habitants aux persécutions religieuses. Alleghany, s'appelle région des Lacs à cause des lacs nombreux dont elle est remplie et dont quelques-uns sont comme des mers; plusieurs d'entre eux, les lacs Supérieur, Huron, Érié, Ontario, sont communs aux États-Unis et aux possessions anglaises; le lac Michigan est compris tout entier dans les États-Unis. Alleghany. La région du nord, à l'O. E. à l'O. et 2200 du N. au S. ; capit., Washington. Il se compose d'un président, nommé pour quatre ans, d'un vice-président, d'un sénat et d'une chambre de représentants ; il siège à Washington. La population des États-Unis se compose en grande partie d'Européens dont les quatre cinquièmes sont d'origine anglaise; ces derniers se partagent en deux types distincts, le virginien et le yankee; les premiers forment en quelque sorte l'aristocratie noble; les seconds, la Bourgeoisie commerçante.

La population totale, qui en 1783 n'était que de 2 500 000 hab., est auj. d'env. Elle compte auj. 36 États. On y compte en outre le district de Columbia, et 7 territoires : Utah, Washington, Nébraska, Colorado, Névada, Dakota, Aliaska. Outre les Européens, on compte un grand nombre de métis et de nègres, soit libres, soit esclaves (les esclaves sont encore très-nombreux dans plusieurs États du Sud, notamment dans la Virginie, les Carolines et la Géorgie); enfin les indigènes, dont le chiffre décroît tous les jours, sont de plus en plus refoulés vers le nord et vers l'ouest. Parmi les 35 États, 15 admettent des esclaves : ce sont les 2 Carolines, l'Alabama, le Texas, la Floride, la Géorgie, la Louisiane, le Mississipi, l'Arkansas, la Virginie, le Tennessée, le Missouri, le Kentucky, le Maryland, le Delaware. Dix États, les deux Carolines, la Floride, la Géorgie, l'Alabama, le Mississipi, la Louisiane, le Texas, l'Arkansas, le Tennessee, et une partie de la Virginie, déclarèrent successivement (20 déc. La population est en grande partie accumulée à l'E. Les territoires sont régis immédiatement par le gouvernement fédéral; mais quand le chiffre de leur population dépasse 60 000 hab., ils ont le droit de prendre le rang d'État.

30 000 000 (dont plus de 3 millions d'esclaves). En cherchant à me le rappeler pour le peindre je le faisais fuir plus vite. Bien que sa saveur puisse être plus douce que la célèbre truffe noire du Périgord, son goût léger de noisettes et de légumes tubéreux est parfait pour égayer les salades et les plats de poisson. Dont est fait ce verbe tracasser, c'est à dire, aller & errer par chemins, & de là dependent ces façons de parler, Refuser tout à trac, Planè denegare, vt nec concessionis vllum quidem vestigium supersit, ce qu'on dit, Refuser tout desroutéement, c'est à dire, Rompant toute route par où le demandeur peut retourner à demander ce qui luy a esté refusé. Les forêts des États-Unis sont peuplées par un grand nombre d'animaux sauvages et féroces, dont plusieurs particuliers à l'Amérique : le cougar ou puma, le mouton des mont. ÉTATS-UNIS (les), grande république fédérale de l'Amérique sept., entre l'Amérique anglaise au N., l'Océan Pacifique à l'O., la Confédération mexicaine au S. O., le golfe de Mexique au S., l'Atlantique à l'E., s'étend de 25° à 52° lat. Rocheuses, qui séparent les États-Unis du Mexique. L'industrie et le commerce ont pris une extension prodigieuse dans les États-Unis : d'immenses manufactures ont été fondées de toutes parts ; des canaux, des chemins de fer sillonnent le pays en tous sens; la marine marchande est la première après celle de l'Angleterre : la pêche, surtout la pêche de la baleine, occupe des milliers de matelots.