Im Frühjahr 2018 erschien endlich unser hauseigener Lehrfilm, der interessierten Hundehaltern einen tiefen Einblick in die Grundlagen der Trüffelsuchhundausbildung vermitteln soll. Die Anzeige der Trüffel soll so erfolgen, dass möglichst wenig Myzel zerstört wird und der/ die Trüffel möglichst ohne Beschädigungen aus der Erde kommen. Der Geschmack und die Aromen sind beide mild, fast undeutlich, wobei die bemerkenswertesten Aromen an Erde und Holz erinnern. Dabei verliert der Pilz ein Viertel seines Gewichts, gibt aber viel Geschmack an den Jus ab. Im Gegenteil: Der Pilz versorgt umgekehrt den Baum mit Wasser und Nährstoffen wie Phosphaten und Nitraten. Selbst das Wort «Trüffelschwein» geht auf die Suche nach dem delikaten Pilz zurück. Allerdings sind diese bei weitem schwerer abzurichten und lassen sich auch weitaus schwieriger und meist nur unter Gefahr für Leib und Leben davon abbringen, das einmal gefundene kostbare Gut nicht selbst in Windeseile zu verspeisen. Kunstverständigere Schriftsteller neuerer Zeiten, zu denen auch der geistvollste unter ihnen, Jacob Burckhardt aus Basel, gezählt werden muß, haben diese Freske dem Signorelli mit Recht abgesprochen und sie dem P. Perugino vindicirt.
Ist es aus allen diesen Gründen nun nicht einleuchtender anzunehmen, daß jener Raffael’sche Anflug, den alle Kunstkenner in Viti’s Werken, zumal in den Bildern aus der Frühzeit, bemerkten, dem individuellen Charakter des Timoteo zuzuschreiben sei? Wäre es doch beinahe lächerlich, anzunehmen, daß ein in seiner Kunst ergrauter Meister, der gewesene Hofmaler des Papstes Alexander VI., von einem zwanzigjährigen Jüngling die Komposition zu seinem Werke in der Libreria des Domes von Siena sich habe anfertigen lassen. „Ich bin froh, daß ich keinen habe. Du brauchst keinen Verein, keine anderen Menschen und kein spezielles Equipment. Möchte man größere Mengen Trüffel ernten, muss man sich nach einem Helfer umsehen, dessen Geruchsinn bis etwa 16-mal stärker als der des Menschen ist. Nachdem dieses Trüffelöl aus dem Hause TruffleHunter keinerlei tierische Zutaten enthält, ist es gut für vegan lebende Menschen geeignet. Wir beziehen unsere Trüffel aus Italien, Frankreich, Spanien und im Sommer aus Australien bzw. Chile.
Dürfen Hunde Trüffel essen? Zur Trüffeljagd eignen sich ausschließlich weibliche Hunde. Der Schritt von einem Hirschtrüffel zu einem Burgundertrüffel ist marginal für die Hunde. Hirschtrüffel (Elaphomyces), Genea oder Hymenogaster. Wenn du ein Fan von Trüffeln bist, fragst du dich vielleicht, ob dein Vierbeiner davon naschen darf. Zunehmend verzeichnet man in Deutschland ein Interesse daran, seinem eigenen Vierbeiner die Trüffelsuche schmackhaft zu machen - im wahrsten Sinne! Da all unsere heimischen Trüffelarten der Gattung Tuber unter besonderen Schutz gestellt sind, begibt sich jeder, der auf Trüffelsuche in Deutschland geht, in eine etwas undurchschaubare Grauzone. Daran ist zunächst einmal nichts Verwerfliches zu entdecken, doch ganz so einfach ist es dann doch nicht - vor allem dann, wenn man sich die Gesetzeslage in Deutschland etwas genauer anschaut. Erst wenn der Trüffel aufgespürt wurde erhält der Hund seine Belohnung. Der große Vorteil: Du kannst flexibel von überall aus mit deinem Hund gemeinsam lernen. In milden Wintern finden Rehe und Hirsche leicht ihre Nahrung; auch aus einer dünnen Schneedecke scharren sie mit den Hufen das Gras hervor. Zielgruppe sind Besitzer einer Plantage oder welche die sich in der Planung befinden. Damit auch wir in Deutschland in den Genuss des Suchens und Finden kommen können, bieten wir Seitens der LRZ mehrmals im Jahr Trüffelsuchkurse an. Wir arbeiten mit frischen Trüffeln, welche wir aus Italien beziehen.