Autrefois, quand la production était grossière et les engins rudimentaires, l’ouvrier était rétribué à l’heure, au jour ou à la semaine; aujourd’hui presque partout il est aux pièces; il donne, moyennant un prix débattu, une façon déterminée aux objets qu’on lui confie. « Au moment où nous parlons, il y a dans cette ville au « moins trois cents richards, financiers, capitalistes, fournisseurs et autres, qui sont retenus chez eux par la goutte, la peur des catarrhes, les ordres du médecin, et autres causes qui n’empêchent pas de manger ; ils sont auprès de leur feu à se creuser le cerveau pour savoir ce qui pourrait les ragoûter, et quand ils se sont bien fatigués sans réussir, ils en voient leur valet de chambre à la découverte ; celui-ci viendra chez moi, remarquera ces asperges, fera son rapport, et elles seront enlevées à tout prix. » Des hommes très judicieux, qui ont marqué dans la science et dans la politique, Rossi et Léon Faucher en tête, ont donné une adhésion plus ou moins formelle et réfléchie à cette formule si en faveur de nos jours
On assure ici que ces hommes rouges qui sont venus de si loin pour vous voir, le savent aussi, et que c’est une des causes qui les ont fait détourner de leur chemin pour vous rendre une visite. C’est avec une entière liberté d’esprit que nous abordons cette étude : nous ne sommes pas de ceux qui cheminent avec contentement dans l’ornière du passé, et qui s’interdisent l’entrée de tout chemin non frayé par la foule ; mais nous devons avouer, comme une faiblesse inséparable de notre nature, une défiance instinctive de ces guides audacieux qui, de prime abord, sans avoir sondé le terrain sur toute son étendue, nous introduisent en des contrées inconnues, où l’on court le risque de rencontrer des fondrières et de s’abîmer dans des précipices. Il y a des commerçans ingénieux qui, pour mieux écouler leurs marchandises, placent quelques poignées du plus pur froment à la surface d’un boisseau de grains de qualité médiocre. Or, nous ne craignons pas de le dire, cette qualité précieuse, le salaire la possède au plus haut degré; nous en trouvons la preuve dans la substitution de plus en plus générale du travail à la tâche au travail à la journée
Il accueillit Énée dans ses États, et, malgré l’opposition d’Amate son épouse, lui donna sa fille Lavinie, que le prince troyen épousa après avoir tué son rival, Turnus, roi des Rutules. 52. Le cardinal de Richelieu s'efforça de faire tomber le Cid, de Corneille, représenté pour la première fois en 1636, et ce poëte donna en 1640 sa tragédie de Cinna, son chef-d'œuvre. Il se dirigea vers le faubourg Saint-Marceau et demanda à la première boutique qu’il rencontra où il y avait un commissaire de police. Attendez qu’il y ait commencement d’exécution ; vous êtes avocat, vous savez ce que c’est. C’est quand on est jeune qu’il faut bien se garder de prendre de semblables défauts. On eût pu dire de ce regard, non qu’il pénétrait, mais qu’il fouillait. Quand vous jugerez la chose à point, et qu’il sera temps de l’arrêter, vous tirerez un coup de pistolet. La maringotte du père Chose sera attelée. Quant au père Chose, je l’entrevois. Pour prendre part aux discussions, n'hésitez pas à vous inscrire. Il est peu surprenant que vous ne l’ayez pas aperçu
Bascule à besace. Elle se compose d’une caisse en bois, longue, remplie de pesouts et faisant équilibre à deux grosses pierres (ou à des poids de fonte), que l’on nomme poids ou contrepoids, suspendues à deux cordes enroulées deux ou trois fois autour de l’ensouple ou rouleau de derrière. Sur ce rouleau sont fixées les extrémités de deux cordes qui s’enroulent deux fois autour de l’ensouple et dont les extrémités opposées sont attachées à une barre immobile en dessous du petit rouleau. Bascule à rouleau. - Elle consiste dans un petit rouleau, placé sur l’ensouple, et qui lui est parallèle. Le nom de besace vient de ce que la caisse est considérée comme une besace où l’on met des pierres, comme des morceaux de pain dans la besace d’un gueux. C’est un bas qu’est une cadolle ? C’est aussi l’énormité de cette forme qui fait, ou qu’on n’y comprend absolument rien, ou qu’on est écrasé par une émotion terrible
L’industriel a seul la conduite comme la responsabilité des affaires, il est libre de ses mouvemens et n’obéit qu’à ses inspirations; c’est là un avantage inappréciable, car il est non-seulement juste, mais utile, que l’homme d’initiative qui a conçu et fondé une industrie à ses risques et périls en ait la direction, non pas nominale, mais effective. Pour éviter toute irritation, il est bon d’y ajouter un peu de miel ou mieux du mucilage de racine du Guimauve ou de graine de Lin. Bien que l’emploi de la pomme de terre soit généralement répandu depuis un assez grand nombre d’années, on ignorait encore, il y a peu de temps, de quelle région précise d’Amérique elle fut originairement apportée, quelles contrées d’Europe l’accueillirent d’abord, et à quelle époque déterminée elle se répandit sur l’ancien continent. Dindon aux écrevisses. - Habillez proprement et videz un dindon, détachez bien la chair de la peau, ôtez-en l’estomac et faites avec une farce en y ajoutant du lard, de la graisse de bœuf, un peu de jambon, ciboules, champignons, truffes, le tout assaisonné de sel, poivre et muscade, un peu de mie de pain trempée dans la crème et deux jaunes d’œufs crus, le tout haché ensemble et pilé dans un mortier, vous en farcissez le dindon et vous lui mettez dans le corps un bon ragoût d’écrevisses ; puis vous le bouchez par les deux bouts, le cousez et le mettez à la broche enveloppé de bardes de lard, de tranches de veau et de jambon que vous couvrez avec un papier beurré et vous ficelez le tout
On assure ici que ces hommes rouges qui sont venus de si loin pour vous voir, le savent aussi, et que c’est une des causes qui les ont fait détourner de leur chemin pour vous rendre une visite. C’est avec une entière liberté d’esprit que nous abordons cette étude : nous ne sommes pas de ceux qui cheminent avec contentement dans l’ornière du passé, et qui s’interdisent l’entrée de tout chemin non frayé par la foule ; mais nous devons avouer, comme une faiblesse inséparable de notre nature, une défiance instinctive de ces guides audacieux qui, de prime abord, sans avoir sondé le terrain sur toute son étendue, nous introduisent en des contrées inconnues, où l’on court le risque de rencontrer des fondrières et de s’abîmer dans des précipices. Il y a des commerçans ingénieux qui, pour mieux écouler leurs marchandises, placent quelques poignées du plus pur froment à la surface d’un boisseau de grains de qualité médiocre. Or, nous ne craignons pas de le dire, cette qualité précieuse, le salaire la possède au plus haut degré; nous en trouvons la preuve dans la substitution de plus en plus générale du travail à la tâche au travail à la journée
Il accueillit Énée dans ses États, et, malgré l’opposition d’Amate son épouse, lui donna sa fille Lavinie, que le prince troyen épousa après avoir tué son rival, Turnus, roi des Rutules. 52. Le cardinal de Richelieu s'efforça de faire tomber le Cid, de Corneille, représenté pour la première fois en 1636, et ce poëte donna en 1640 sa tragédie de Cinna, son chef-d'œuvre. Il se dirigea vers le faubourg Saint-Marceau et demanda à la première boutique qu’il rencontra où il y avait un commissaire de police. Attendez qu’il y ait commencement d’exécution ; vous êtes avocat, vous savez ce que c’est. C’est quand on est jeune qu’il faut bien se garder de prendre de semblables défauts. On eût pu dire de ce regard, non qu’il pénétrait, mais qu’il fouillait. Quand vous jugerez la chose à point, et qu’il sera temps de l’arrêter, vous tirerez un coup de pistolet. La maringotte du père Chose sera attelée. Quant au père Chose, je l’entrevois. Pour prendre part aux discussions, n'hésitez pas à vous inscrire. Il est peu surprenant que vous ne l’ayez pas aperçu
Bascule à besace. Elle se compose d’une caisse en bois, longue, remplie de pesouts et faisant équilibre à deux grosses pierres (ou à des poids de fonte), que l’on nomme poids ou contrepoids, suspendues à deux cordes enroulées deux ou trois fois autour de l’ensouple ou rouleau de derrière. Sur ce rouleau sont fixées les extrémités de deux cordes qui s’enroulent deux fois autour de l’ensouple et dont les extrémités opposées sont attachées à une barre immobile en dessous du petit rouleau. Bascule à rouleau. - Elle consiste dans un petit rouleau, placé sur l’ensouple, et qui lui est parallèle. Le nom de besace vient de ce que la caisse est considérée comme une besace où l’on met des pierres, comme des morceaux de pain dans la besace d’un gueux. C’est un bas qu’est une cadolle ? C’est aussi l’énormité de cette forme qui fait, ou qu’on n’y comprend absolument rien, ou qu’on est écrasé par une émotion terrible
L’industriel a seul la conduite comme la responsabilité des affaires, il est libre de ses mouvemens et n’obéit qu’à ses inspirations; c’est là un avantage inappréciable, car il est non-seulement juste, mais utile, que l’homme d’initiative qui a conçu et fondé une industrie à ses risques et périls en ait la direction, non pas nominale, mais effective. Pour éviter toute irritation, il est bon d’y ajouter un peu de miel ou mieux du mucilage de racine du Guimauve ou de graine de Lin. Bien que l’emploi de la pomme de terre soit généralement répandu depuis un assez grand nombre d’années, on ignorait encore, il y a peu de temps, de quelle région précise d’Amérique elle fut originairement apportée, quelles contrées d’Europe l’accueillirent d’abord, et à quelle époque déterminée elle se répandit sur l’ancien continent. Dindon aux écrevisses. - Habillez proprement et videz un dindon, détachez bien la chair de la peau, ôtez-en l’estomac et faites avec une farce en y ajoutant du lard, de la graisse de bœuf, un peu de jambon, ciboules, champignons, truffes, le tout assaisonné de sel, poivre et muscade, un peu de mie de pain trempée dans la crème et deux jaunes d’œufs crus, le tout haché ensemble et pilé dans un mortier, vous en farcissez le dindon et vous lui mettez dans le corps un bon ragoût d’écrevisses ; puis vous le bouchez par les deux bouts, le cousez et le mettez à la broche enveloppé de bardes de lard, de tranches de veau et de jambon que vous couvrez avec un papier beurré et vous ficelez le tout