On remarque : parmi les églises la cathédrale ou Notre-Dame de Kazan (imitation de St-Pierre de Rome et du Panthéon de Paris), la basilique de St-Isaac (terminée en 1841), les églises de St-Pierre-et-St-Paul, sépulture des souverains depuis Pierre I, de St-Nicolas, de St-Siméon, de la Transfiguration, de St-Alexandre Nevski (aux portes de la ville); parmi les autres édifices, le Palais d’hiver, l’Ermitage (qu’une galerie lie au précédent), les palais d’Anitchkov, de la Tauride, du grand-duc Michel; l’Académie des beaux-arts (le plus beau monument de St-Pétersbourg), l’Académie des sciences, l’Amirauté, la Bourse, la Banque des assignats, l’Hôtel de Ville, l’État-major, la bibliothèque impériale, le monument d’Alexandre, le Gostinoï-Dvor (grand bazar à deux étages), les manèges, les casernes, le nouvel Arsenal, le corps des mines, le couvent Smolnoï, l’institut de Ste-Catherine, l’hôpital des Pauvres Malades, la maison des Enfants-Trouvés, les Orphelins-Militaires. Il y a trois promenades publiques : à l’extrémité O. de la ville, au bord de la Néva, le Jardin d’été, et à l’extrémité N. O., deux îles appelées Kammennoï et Yelaguine. 1re Inst., cour d’assises, collége, jardin botanique. 1re instance. Commerce de blé. Le commerce a une grande importance : il consiste surtout, pour l’importation en denrées coloniales, meubles, objets de toilette et luxe, métaux travaillés, vins et liqueurs, huiles ; pour l’exportation, en cuivre, fer, suif, grains, potasse, chanvre, lin, goudron, peaux, crins, bois de construction
CAREL DE SAINTE-GARDE (Jacques), mauvais poëte du XVIIe s., né à Rouen, en 1620, mort en 1684, était aumônier et conseiller du roi. CARDONE (Vinc.), poëte italien, d'Atessa (Abruzze citérieure), mort à 25 ans vers 1620, était dominicain. CARÊME (Marie Ant.), célèbre cuisinier, né à Paris en 1784, mort en 1833. Abandonné de ses parents encore enfant, il remplit d'abord les fonctions les plus infimes dans les cuisines du plus bas étage; mais, à force d'étude et de travail, il parvint à élever l'art culinaire presque au rang d'une science et se fit une grande renommée dans toutes les cours de l'Europe. CAREZ (Joseph), imprimeur de Toul, né en 1753, mort en 1801, est l'inventeur du clichage. La cuisine dalmate est typiquement méditerranéenne. Il est infiniment plus simple de faire, de prime abord, un fonds succulent et de saveur irréprochable, que de faire ce fonds médiocre, et de parer ensuite à son insuffisance en le complétant par une essence préparée à cet effet. La truffe est ce qui donne cette saveur riche et délicate à ces chocolats. Il en a été de même encore dans une autre où j’avais eu l’imprudence de la faire entendre isolément ; tandis que partout où j’ai donné Harold en entier, ou au moins les trois premières parties de cette symphonie, la marche a été accueillie comme elle l’est à Paris, et souvent redemandée
1570 hab. permanents (4000 pendant la saison de la pêche). Peu fertile, mais précieuse comme station pour la pêche de la morue. Peu d’industrie, mais beaucoup de commerce. Port vaste, mais peu profond ; quelques fortifications ; plusieurs chemins de fer, dont le principal relie St-Pétersbourg à Moscou. SAINT-PIERRE, v. et port de la Martinique, ch.-l. Port artificiel, formé par 2 jetées construites en 1862-63. Trib. Résidence de l’évêque de la Martinique, trib. SAINT-PHILBERT-DE-GRANDLIEU, ch.-l. de c. (Loire-Inf.), à 22 kil. SAINT-PIERRE-D'OLÉRON, ch.-l. de c. (Charente-Inf.) au centre de l'île d'Oléron, à 23 kil. SAINT-PIERRE-LE-MOUTIER, ch.-l. de c. (Nièvre), près d'un grand étang, à 25 kil. SAINT-PIERRE-DE-CHIGNAC, ch.-l. de c. (Dordogne), à 12 kil. SAINT-PIERRE-ÉGLISE, ch.-l. de c. (Manche), à 16 kil. Novogorod. Il a 410 kil. SAINT-PIERRE-LE-PORT, ch.-l. de l'île Guernesey, sur la côte S. E; 13 900 hab. S. E. de Périgueux; 896 hab. N. E. de Cherbourg; 2265 hab. N. de Nevers; 2989 hab. Elle renferme une ville de St-Pierre ; 800 hab. S. O. de Nantes, près du lac Grand-Lieu ; 3672 hab
Toutes les parties du Mousseron : pédicelle, chapeau, lames, sont d'un blanc laiteux; malheureusement ce caractère n'est pas particulier à ce champignon : il se rencontre de même chez plusieurs champignons très-dangereux. Quelle que soit la nuance plus ou moins prononcée de la peau, la chair du chapeau est toujours d'un blanc de lait et elle ne change pas de couleur au contact de l'air. Le Mousseron, très-commun dans tout l'ouest de la France, est fort recherché pour la délicatesse de son goût; on peut le manger avec d'autant plus de confiance que, par la petitesse de sa taille, la forme de son chapeau et surtout son odeur toute particulière, il se distingue aisément des champignons suspects ou vénéneux. Parmi les champignons comestibles compris dans cette liste, les plus usités sont à Paris et dans tous les départements du centre et du Nord de la France, le champignon comestible, le Mousseron , la Morille et la Truffe; dans l'Ouest, le faux Mousseron; Dans l'Est, la Galmote; dans le Sud-Ouest, le Palomet, le Cep et l'Oronge, et dans le Midi, les autres espèces cantonnées dans quelques localités hors desquelles elles ne sont point en usage
CAREL DE SAINTE-GARDE (Jacques), mauvais poëte du XVIIe s., né à Rouen, en 1620, mort en 1684, était aumônier et conseiller du roi. CARDONE (Vinc.), poëte italien, d'Atessa (Abruzze citérieure), mort à 25 ans vers 1620, était dominicain. CARÊME (Marie Ant.), célèbre cuisinier, né à Paris en 1784, mort en 1833. Abandonné de ses parents encore enfant, il remplit d'abord les fonctions les plus infimes dans les cuisines du plus bas étage; mais, à force d'étude et de travail, il parvint à élever l'art culinaire presque au rang d'une science et se fit une grande renommée dans toutes les cours de l'Europe. CAREZ (Joseph), imprimeur de Toul, né en 1753, mort en 1801, est l'inventeur du clichage. La cuisine dalmate est typiquement méditerranéenne. Il est infiniment plus simple de faire, de prime abord, un fonds succulent et de saveur irréprochable, que de faire ce fonds médiocre, et de parer ensuite à son insuffisance en le complétant par une essence préparée à cet effet. La truffe est ce qui donne cette saveur riche et délicate à ces chocolats. Il en a été de même encore dans une autre où j’avais eu l’imprudence de la faire entendre isolément ; tandis que partout où j’ai donné Harold en entier, ou au moins les trois premières parties de cette symphonie, la marche a été accueillie comme elle l’est à Paris, et souvent redemandée
1570 hab. permanents (4000 pendant la saison de la pêche). Peu fertile, mais précieuse comme station pour la pêche de la morue. Peu d’industrie, mais beaucoup de commerce. Port vaste, mais peu profond ; quelques fortifications ; plusieurs chemins de fer, dont le principal relie St-Pétersbourg à Moscou. SAINT-PIERRE, v. et port de la Martinique, ch.-l. Port artificiel, formé par 2 jetées construites en 1862-63. Trib. Résidence de l’évêque de la Martinique, trib. SAINT-PHILBERT-DE-GRANDLIEU, ch.-l. de c. (Loire-Inf.), à 22 kil. SAINT-PIERRE-D'OLÉRON, ch.-l. de c. (Charente-Inf.) au centre de l'île d'Oléron, à 23 kil. SAINT-PIERRE-LE-MOUTIER, ch.-l. de c. (Nièvre), près d'un grand étang, à 25 kil. SAINT-PIERRE-DE-CHIGNAC, ch.-l. de c. (Dordogne), à 12 kil. SAINT-PIERRE-ÉGLISE, ch.-l. de c. (Manche), à 16 kil. Novogorod. Il a 410 kil. SAINT-PIERRE-LE-PORT, ch.-l. de l'île Guernesey, sur la côte S. E; 13 900 hab. S. E. de Périgueux; 896 hab. N. E. de Cherbourg; 2265 hab. N. de Nevers; 2989 hab. Elle renferme une ville de St-Pierre ; 800 hab. S. O. de Nantes, près du lac Grand-Lieu ; 3672 hab
Toutes les parties du Mousseron : pédicelle, chapeau, lames, sont d'un blanc laiteux; malheureusement ce caractère n'est pas particulier à ce champignon : il se rencontre de même chez plusieurs champignons très-dangereux. Quelle que soit la nuance plus ou moins prononcée de la peau, la chair du chapeau est toujours d'un blanc de lait et elle ne change pas de couleur au contact de l'air. Le Mousseron, très-commun dans tout l'ouest de la France, est fort recherché pour la délicatesse de son goût; on peut le manger avec d'autant plus de confiance que, par la petitesse de sa taille, la forme de son chapeau et surtout son odeur toute particulière, il se distingue aisément des champignons suspects ou vénéneux. Parmi les champignons comestibles compris dans cette liste, les plus usités sont à Paris et dans tous les départements du centre et du Nord de la France, le champignon comestible, le Mousseron , la Morille et la Truffe; dans l'Ouest, le faux Mousseron; Dans l'Est, la Galmote; dans le Sud-Ouest, le Palomet, le Cep et l'Oronge, et dans le Midi, les autres espèces cantonnées dans quelques localités hors desquelles elles ne sont point en usage